Lecithin | E322 Datenbank - Zusatzstoffe

Lecithin (E 322) ist ein in der Lebensmittelherstellung häufig eingesetzter Emulgator. Er wird vor allem aus Sojabohnen und anderen ölhalti… mehr

Saftig, blutig, rot. Der perfekte Veggi-Burger – dank Gentechnik Lebensmittel

Burger, Hack, Schnitzel, Würstchen…. aber nicht aus Fleisch von Tieren, sondern aus Pflanzen. Anfangs stieg die Nachfrage nach vegane… mehr

Sojabohne Datenbank - Pflanzen

Sojabohne und Gentechnik: Die Sojabohne ist weltweit die Gentechnik-Pflanze, die auf der größten Flächen angebaut wird. Das kommerziell wic… mehr

Sojabohnen-Polyose | E426 Datenbank - Zusatzstoffe

Sojabohnen-Polyose ist ein wasserlösliches Polysaccharid, das aus herkömmlichen Sojafasern gewonnen wird. Die Substanz wird mit heißem Wasse… mehr

Pflanzenöle: Gesündere Fettsäuren durch Genome Editing Lebensmittel

Bei vielen ölhaltigen Pflanzenarten wird an der Veränderung der Fettsäuremuster gearbeitet, zum Beispiel bei Soja, Raps und Leindotter. Zie… mehr

Neues Sojaöl auf dem Markt:
Mit Genome Editing, aber „ohne Gentechnik“ Aktuell Meldungen

In den USA ist das erste Lebensmittelprodukt aus einer genom-editierten Pflanzen auf dem Markt: Calyno, ein Speiseöl, hergestellt aus Sojab… mehr

Gentechnisch veränderte Sojabohnen: Anbauflächen weltweit Anbau

Anbauflächen für gentechnisch veränderte Sojabohnen weltweit: USA, Argentinien, Brasilien

Sojaprodukte (Sojamilch, Sojasoße, Tofu, Miso, Tempeh) Datenbank - Lebensmittel

Sojasoße (Shoyu, Tamari) ist das bekannteste unter den fermentierten Sojaprodukten und dient zum Würzen und Verfeinern von Speisen. Die Zuta… mehr

Mono- und Diglyceride | E471 Datenbank - Zusatzstoffe

Mono- und Diglyceride (Zusatzstoff E471) sind Spaltprodukte von Fetten. Sie werden großtechnisch aus Fettsäuren und Glycerin gewonnen. Es g… mehr

Sojamehl, Sojagrieß Datenbank - Zutaten

Vollfettes Sojamehl wird aus ganzen Sojabohnen gemahlen. Entfettetes Sojamehl stammt aus dem Presskuchen nach dem Abtrennen des Sojaöls in d… mehr