Sojabohne

Anbau-Zulassungen	USA, Kanada, weitere Länder
Import-Zulassungen EU	26
Anbau	Rumänien (2006, vor EU-Beitritt) USA, Argentinien, Brasilien, weitere Länder vor allem in Südamerika
Forschung	Kombination verschiedener Herbizidtoleranzen, veränderte Fettsäurezusammensetzung, Trockentoleranz, Resistenz gegen Sojabohnen-Rost, Ertragssteigerung
Freilandversuche	EU: 19 (4 Länder) USA: ca. 3000, Kanada, Brasilien, Argentinien, weitere Länder

Sojabohne Info

Die Sojabohne ist die wichtigste Öl- und Eiweißpflanze weltweit. Ihr Anbau ist auf großen Flächen möglich und erfordert wenig Arbeitsaufwand. Wie alle Leguminosen nehmen Sojabohnen Luftstickstoff auf und benötigen daher keine Nitratdüngung. Die Hauptanbaugebiete liegen in warmgemäßigten und subtropischen Klimaregionen. Führende Anbauländer sind die USA, Brasilien, Argentinien, China, Indien und China.

Sojabohnen sind Roh- und Grundstoff für unzählige Lebensmittel, -zutaten und -zusatzstoffe, etwa:

Sojaöl, Lecithin und andere Emulgatoren, Tocopherol (Vitamin E), Sojamehl
verschiedene Sojaeiweißpräparate; die vor allem für vegane Ersatzprodukte für Fleisch und Milch (Sojamilch, Sojapudding, Veggiburger)verwendet werden.
Traditionelle Sojaprodukte wie Tofu, Miso, Tempeh werden aus ganzen Sojabohnen hergestellt und in der Regel nicht aus Massensoja, sondern aus Ware mit speziellen Qualitätsmerkmalen gewonnen.

Der größte Teil der Sojaernten werden als Futtermittel verwendet. Aufgrund ihrer Aminosäurezusammensetzung sind Sojabohnen ideal für die Fütterung von Schweinen und Geflügel. In den Ölmühlen wird der Fettanteil der Sojabohnen abgetrennt und zu Ölen verarbeitet. Die übrig bleibende Sojamasse (Sojaschrot, Sojaextraktionsschrot) wird als eiweißreiches Futtermittel verwertet.

Europa erzeugt nicht genug Futtermittel für seine Nutztiere. Vor allem eiweißreiche Futtermittel fehlen - deswegen müssen jährlich etwa 35 Millionen Tonnen Sojarohstoffe vorwiegend aus Nord- und Südamerika importiert werden. Um die Abhängigkeit von Importen zu verringern, wird der Anbau von Sojabohnen (und anderer eiweißreicher Futterpflanzen) gefördert.

Sojabohnen benötigen ein feucht-warmes Klima. Inzwischen arbeiten die Züchter an neuen Sorten, die besser an das trockene und kühlere Mitteleuropa angepasst sind. Durchaus mit Erfolg: In den letzten Jahren haben die Sojaflächen zugenommen, in Deutschland waren es 2022 51.400 Hektar. Doch um die Sojaimporte vollständig zu ersetzen, wären allein in Deutschland 2,5 bis 3 Millionen Hektar nötig.

Gentechnik

Beispiele Forschung und Entwicklung (Gentechnik, neue Züchtungsverfahren)

Resistenz gegen Herbizide ist mit Abstand das kommerziell wichtigste Merkmal der gv-Sojabohnen.RoundupReady-Sojabohnen (Resistenz gegen Herbizide mit dem Wirkstoff Glyphosat) werden seit 1997 vor allem in Nord- und Südamerika großflächig angebaut. Inzwischen sind weitere gv-Sojabohnen erhältlich, die über Resistenzen gegen weitere Herbizidwirkstoffe (Glufosinat, Imidazolinone, seit 2013 auch Dicamba) verfügen, oft in Kombination. Die Landwirte können damit verschiedene Herbizide im jährlichen Wechsel aufbringen und so eine Resistenzbildung bei den Unkräutern hinauszögern. Vor allem in den USA ist das ein Problem im Sojaanbau.

Herbizidresistente Sojabohnen ermöglichen eine effektivere Unkrautbekämpfung und erleichtern pfluglose oder weniger tiefe Bodenbearbeitung (no till).

Höhere Erträge. Pflanzen passen ihre Fotosynthese an die vorherrschenden Lichtbedingungen an. Bei einem Wechsel von Sonne und Schatten erfolgt die Umstellung der Fotosynthese allerdings verzögert. Dadurch geht Energie verloren, die für das Wachstum verwendet werden könnte. - Am University of Illinois in den USA wurden bei Sojabohnen drei Gene so verändert, dass die Pflanzen ihre Fotosynthese schnell auf Licht-Schatten-Wechsel einstellen können. In Feldversuchen zeigte sich, dass die gv-Sojabohnen durch die verbesserte Fotosynthese rund 25 Prozent höhere Erträge lieferten als herkömmliche Vergleichssorten. Bisher wurden mit konventionellen Züchtungsmethoden Ertragssteigerungen von einem Prozent pro Jahr erreicht.

Höherer Öl- und Proteingehalt. Das Unternehmen ZeaKal hat eine Sojabohne gentechnisch so verändert, dass die Pflanze durch eine erhöhte Fotosyntheserate mehr Kohlenstoff binden kann. Dadurch enthalten die Samen mehr Öl. Außerdem ist die Stickstoff-Fixierung durch die im Boden lebenden Knöllchenbakterien (Rhizobien) verbessert, was zu höheren Proteingehalten in den Samen führt. Die gv-Sojabohnen wurden 2022 in den USA zugelassen.

Verbesserte Stresstoleranz, vor allem bei Trockenheit. In Argentinien wurde im Oktober 2015 eine stresstolerante Sojabohne (HB4) für den Anbau zugelassen. Die Sojabohne wurde von argentinischen Wissenschaftlern mit staatlicher Unterstützung entwickelt. In die Sojabohnen wurde ein Gen (HaHB4) aus der Sonnenblume eingefügt, welches die Ethylenbiosynthese und damit das Pflanzenwachstum unter Stress beeinflusst. In fünfjährigen Feldversuchen hatte sich gezeigt, dass die Erträge bei Trockenstress und hohem Salzgehalt um 14 Prozent höher lagen als bei herkömmlichen Sojabohnen.

2019 wurden die HB4-Sojabohnen in Argentinien für den Anbau freigegeben. Inzwischen gibt es Anbauzulassungen auch in den USA, Kanada, Brasilien und Paraguay. Ein Antrag für eine Importzulassung der HB4-Sojabohnen (IND-00410-5) in die EU ist gestellt.

Resistenz gegen Sojabohnen-Rost. Der Asiatische Sojabohnenrost (Asian Soybean Rust), eine in den meisten Sojaanbaugebieten häufig auftretende Pilzkrankheit, kann zu Ertragsverlusten von bis zu 80 Prozent führen. In einem Gemeinschaftsprojekt der landwirtschaftlichen Stiftung 2Blades und der Firma Corteva Agriscience wurden gentechnisch veränderte Sojabohnen entwickelt, die eine Resistenz gegenüber dem Asiatischen Sojabohnenrost aufweisen. In ersten Freilandversuchen konnte gezeigt werden, dass die transgenen Sojabohnensorten deutlich resistenter gegenüber der Pilzkrankheit waren als herkömmliche Vergleichssorten.

Fotos: Dusan Kostiv, Sorapong Chaipanya (alle 123RF)

Veränderte Öleigenschaften. Wie bei anderen ölhaltigen Pflanzenarten wird auch bei Sojabohnen an der Veränderung der Fettsäuremuster gearbeitet. Ziele sind eine Steigerung des Gesundheitswerts sowie verbesserte technologische Eigenschaften.

Erhöhter Anteil an Ölsäuren (86 Prozent statt 23 Prozent), dafür weniger Linolensäure.
Aufgrund des geringeren Linolensäuregehalts werden bei der Verarbeitung solcher Sojabohnen weniger gesundheitlich bedenkliche Transfettsäuren gebildet. Diese entstehen bei hohen Temperaturen, etwa beim Härten der Fette oder beim Frittieren. Gv-Sojabohnen mit erhöhtem Ölsäuregehalt werden in den USA, Kanada und Argentinien angebaut.
Anreicherung mit Omega-3-Fettsäuren, die als gesundheitsfördernd angesehen werden.
In den USA sind solche gv-Sojabohnen seit 2012 für den Anbau zugelassen.
In den USA wurden 2018 erstmals genom-editierte Sojabohnen angebaut und geerntet. Durch zwei gezielte Mutationen, die mit Hilfe des Genome Editing-Verfahrens TALEN ausgelöst wurden, enthalten die Sojabohnen weniger gesättigte Fettsäuren und mehr der gesundheitlich wertvolleren Ölsäure. Sie gelten in den USA nicht als GVO und können deshalb ohne besondere Auflagen angebaut werden.