Vitamin C, als Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure | E300 Datenbank - Zusatzstoffe

Vitamin C wird in der Lebensmittelverarbeitung vor allem als Antioxidationsmittel eingesetzt. Rechtlich gilt es dann als Zusatzstoff und mu… mehr

Xylit | E967 (Birkenzucker) Datenbank - Zusatzstoffe

Xylit (E967), oft auch als Birkenzucker bezeichnet, ist ein kalorienarmes Süßungsmittel. Es kann in einem aufwändigen Verfahren aus Xylanen… mehr

Lecithin | E322 Datenbank - Zusatzstoffe

Lecithin (E 322) ist ein in der Lebensmittelherstellung häufig eingesetzter Emulgator. Er wird vor allem aus Sojabohnen und anderen ölhalti… mehr

30 Jahre Gentechnik-Pflanzen: In Europa verpönt, anderswo etabliert Anbau

Im Frühjahr 1995 pflanzten ein paar Farmer in den USA die berühmte Anti-Matsch-Tomate. Erfolg hatten sie damit nicht. Richtig los ging es d… mehr

Pflanzen mit neuen genomischen Techniken: In den USA freigegeben, in der EU noch immer blockiert Aktuell Meldungen

In den USA ist sie längst umgesetzt: Eine Reform der Gentechnik-Gesetze. Sie betrifft sowohl Pflanzen, die mit neuen genomischen Verfahren … mehr

Reis Datenbank - Pflanzen

Reis (Oryza), Forschung, Gentechnik: Seit Jahren wird Golden Rice entwickelt, der durch Einführung neuer Gene mit Vitamin A angereichert is… mehr

Weizen Datenbank - Pflanzen

In Argentinien wurde 2022 weltweit zum ersten Mal gentechnisch veränderter Weizen angebaut. Er kommt mit Trockenstress besser klar als herk… mehr

Zitronensäure | E330 Datenbank - Zusatzstoffe

Zitronensäure wird schon lange nicht mehr aus Zitronen gewonnen, sondern ausschließlich biotechnologisch mit Hilfe von Mikroorganismen. Inz… mehr

Zuckerkulör | E 150 Datenbank - Zusatzstoffe

Anwendung der Gentechnik bei Zuckerkulör (Zuckercouleur, E 150, E 150a, E 150b, E 150c, E 150d) - ein Zusatzstoff, der aus Zucker oder Gluk… mehr

Backpulver Datenbank - Zutaten

Backpulver dient zur Lockerung besonders fett- und eiweißreicher Teige. Als Säuerungsmittel entfält es oft Zitronensäure, bei der eine Hers… mehr