Fleisch aus Zellkultur kommt auf den Markt: Ohne High-Biotech geht es nicht

„Echtes“ Fleisch, kultiviert im Labor, ohne dafür Tiere halten und schlachten zu müssen: Vor wenigen Jahren war das noch eine ferne Utopie. Nun sind in den USA, Singapur und Israel erste Produkte zugelassen. Und auch in der EU ist der erste Antrag gestellt: eine „tierfreie“ Entenleber. Inzwischen ist man bei den Kulturmedien nicht mehr auf das Serum ungeborener Kälber angewiesen. Der Schlüssel dazu sind moderne, leistungsfähige Bio- und Labortechnologien – Gentechnik eingeschlossen. (Mit Übersicht: Zulassungen weltweit)