Cola, Limonade, Softdrinks
| mögliche Anwendung der Gentechnik | Kennzeichnung |
|---|---|
| Glukosesirup oder Isoglukose aus gv-Mais | Mais: ja, Enzyme: nein |
| Enzyme, hergestellt mit Hilfe von gv-Mikroorganismen | nein |
| Vitamin C / Ascorbinsäure, hergestellt mit Hilfe von gv-Mikroorganismen | nein |
| Aspartam, hergestellt mit Hilfe von gv-Mikroorganismen | nein |
Bei folgenden, in Limonade, Cola und anderen Softdrinks häufig vorhandenen Zutaten sind gentechnische Anwendungen möglich. Es können jedoch keine Aussagen gemacht werden, inwieweit diese Vermutungen bei einem konkreten Produkt zutreffen.
- Glukosesirup, Traubenzucker (Dextrose), Fruchtzucker (Fruktose)
- vor allem bei Softdrinks aus den USA Fruktose-Glukosesirup bzw. Isoglukose anstelle von Zucker
- Zucker
- Farbstoffe wie Riboflavin, Beta-Carotin, Zuckerkulör
- bei der Extraktion von pflanzlichen Farbstoffen oder färbenden Lebensmitteln, Frucht-, Kräuter- oder Aromaextrakten: das Enzym Pektinase
- Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure (Vitamin C)
- bei vitaminisierten Limonaden: Vitamine
- Aromen
- Geschmacksverstärker Maltol
- Säureregulator Gluconsäure
- Frucht- und Genusssäuren wie Zitronensäure oder Milchsäure
- Zuckerkulör bei koffeinhaltigen und Kräuterlimonaden
- Molkenerzeugnisse
Stevia-Extrakt: Die alternative Süße.
Besonders bei kalorienreduzierten Produkten auch:
- Süßstoffe wie Aspartam oder Steviolglycoside (Stevia-Extrakt)
In den USA ist eine optimierte Variante des süßen Stevia-Proteins (Markenname: Eversweet) zugelassen, die mit gentechnisch veränderter Hefe hergestellt wird (Synthetische Biologie). Die Markteinführung ist für 2018 angekündigt. Eversweet besteht aus einer anderen Variante des süßen Proteins (Rebaudiosin), die keinen bitteren Nachgeschmack aufweist, in den Blättern der Stevia-Pflanze jedoch nur in extrem geringen Mengen vorkommt. Um diese Variante wirtschaft nutzen zu können, haben Molekularbiologen den entsprechenden Stoffwechselweg aus der Stevia-Pflanze in Hefen verlagert.
Themen
Süßes ist oft aus Stärke. Dafür müssen die langen Stärkemoleküle in kleine Einheiten aufgespalten werden. Die Werkzeuge dafür sind Enzyme. Sie werden zu einem großen Teil mit gentechnisch veränderten Mikroorganismen hergestellt.
Kommen in Zukunft Fleisch und Milch aus dem Labor? Es ist eine große Vision: Lebensmittel wachsen nicht länger auf Äckern und in Mastbetrieben heran, sondern in Bioreaktoren. In ihnen produzieren Zellkulturen oder Mikroorganismen Nahrungsmittel, die sich in punkto Geschmack, Nährwert und Preis nicht von traditionellen Produkten unterscheiden. Es geht um eine neue Form der Landwirtschaft, die weniger Treibhausgase ausstößt, weniger Flächen und Ressourcen verbraucht und die weitgehend ohne Tierhaltung auskommt. Die Erwartungen an eine solche Zelluläre Landwirtschaft sind hoch. Doch sind sie gerechtfertigt? (Von Hendrik Müller)
Gentechnik? In unseren Lebensmitteln? Zu erkennen ist davon beim Einkaufen nichts. Produkte „mit Gentechnik“ gibt es in Deutschland praktisch nicht. Aber unterhalb der Kennzeichnungsschwelle sind zahlreiche Anwendungen der Gentechnik möglich.
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